Bières biologiques

Chez Boldwin, nous appliquons des pratiques de responsabilités sociales dans notre gestion. Artisanales et écoresponsables, nos bières sont faites sans filtration à partir d’ingrédients biologiques et privilégiant les producteurs locaux. Il en résulte un goût du terroir d’une grande pureté. Boldwin, refaire le monde avec plaisir!

Bières biologiques éphémères

Ale de récolte

%
Alcool

5.2%

IBU

15

Caractéristiques

Ale blonde au houblon frais, brassée en moins de 24h après la cueillette. Ce type de bière laisse beaucoup de place à l’expression du houblon. Au nez, on le sent présent avec des notes de verdure fraîche. L'infusion à froid lui donne une belle robe voilée couleur mangue. Son goût rappelle celui du cantaloup mûr avec des notes de chlorophylle et une finale de céréales.

Malts

  • Québec Pâle Caux-Laflamme
  • Blé Caux-Laflamme

Houblons

  • Newport
  • Centennial
  • Nugget
  • Mount Hood

Couleur

  • Jaune orangé

IPA Noire

%
Alcool

6.2%

IBU

80

Caractéristiques

L'IPA Noire est un savant équilibre entre goûts de café torréfié dû aux malts rôtis et ceux d'agrume des houblons typiques des IPA. Très aromatique, elle a un bouquet complexe de fruit de la passion, d'abricot et un petit quelque chose de résineux qui rappelle le pin et la terre. Son amertume saisissante et sa finale sèche nous condamnent à lui porter les lèvres à nouveau afin d'y étancher sa soif.

Malts

  • Québec Pâle
  • Blé Caux-Laflamme
  • Carafa
  • Orge Roti

Houblons

  • Simcoe
  • Centennial
  • Chinook
  • Bravo

Couleur

  • Noire

Saison

%
Alcool

6.5%

IBU

26

Caractéristiques

Saison légèrement sure avec un houblonnage à cru et une finale bien sèche. La levure est de type Saison belge.

Malts

  • Malt Pâle Caux-Laflamme
  • Blé Malté Caux-Laflamme
  • Seigle Allemand
  • Avoine de la ferme Olofée à St-Félicien

Houblons

  • Mandarina Bavaria
  • Strisselspalt
  • Citra (Houblonnage à cru)

Couleur

  • Blonde légèrement trouble

Berliner Weisse à la camerise

%
Alcool

3%

IBU

3

Caractéristiques

De couleur rougeâtre, elle est caractérisée par un goût suret et une finale bien sèche. D'origine russe, la camerise québécoise est un super fruit reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa saveur acidulée.

Malts

  • Blé Malté Caux-Laflamme
  • Orge Malté Caux-Laflamme

Houblon

  • Strisselspalt

Couleur

  • Rouge

Nos bières biologiques

Pale Ale Blonde

%
Alcool

4.6%

IBU

26

Caractéristiques

Ale blonde axée sur l'orge malté du terroir québécois avec une belle finale sur des notes céréalières. Équilibrée, légèrement amère aux notes fruitées.

Malt

  • Québec Pâle Caux-Laflamme

Houblon

  • Calypso

Couleur

  • Blonde

Bitter Extra Spéciale

%
Alcool

5%

IBU

32

Caractéristiques

Ale rousse foncée aux reflets rubis. Bonne composante maltée, ronde et riche en bouche, arômeS de caramel et de malt grillé contrebalancéS par une amertume florale et herbacée modérée.

Malts

  • Québec Pâle Caux-Laflamme
  • Caramel

Houblon

  • Strisselspalt

Couleur

  • Rousse

India Pale Ale

%
Alcool

6%

IBU

55

Caractéristiques

IPA à l'américaine de couleur cuivrée et légèrement voilée. Au nez, un arôme fruité tout en agrumes et légèrement résineux dénotant le houblon. En bouche, l'amertume délicatement citronnée avec une finale modérément maltée se marie avec les notes d'agrumes et d'alcool.

Malts

  • Québec Pâle Caux-Laflamme
  • Munich

Houblons

  • Chinook
  • Cascade

Couleur

  • Cuivrée

IPA Blanche

%
Alcool

6.5%

IBU

45

Caractéristiques

IPA hybride entre une blanche belge et une IPA Américaine. Brassée en proportion égale de blé et d'orge, son arôme est en effluves d'agrumes, d'épices et de pain. Sèche en bouche, elle présente un bouquet floral houblonné et épicé qui se marie à une amertume forte et persistante sur une finale de zeste d'orange.

Malts

  • Québec Pâle Caux-Laflamme
  • Blé Malté
  • Munich

Houblons

  • Chinook
  • Cascade
  • Simcoe

Couleur

  • Voilée et orangée

IPA Session

%
Alcool

4%

IBU

45

Caractéristiques

Notre IPA session est une bière légère et rafraîchissante de couleur paille, légèrement trouble. On y retrouve des parfums fruités grâce à une judicieuse combinaison de houblons nord-américains. Un léger goût malté se complète à une amertume franche et résineuse, laissant place à une finale d’arômes floraux.

Malts

  • Québec Pâle Caux-Laflamme
  • Blé Malté

Houblons

  • Simcoe
  • Centennial
  • Cascade

Couleur

  • Jaune paille

Witbier Blanche

%
Alcool

5%

IBU

15

Caractéristiques

Blanche de blé brassée avec une levure belge typique des bières blanches, elle est fraîche et rafraîchissante. Ses saveurs sont axées sur le blé, les épices et les agrumes.

Malts

  • Blé Malté
  • Québec Pâle Caux-Laflamme

Houblon

  • Strisselspalt

Couleur

  • Voilée et orangée

Bière en fût ou en cruchon (growler)

Saviez-vous que vous pouviez venir remplir votre cruchon ou acheter un fût directement à la brasserie? Passez nous voir pour vous procurer un de nos différents formats de cruchons et pour les remplir directement à la source. Difficile d'avoir plus frais! De plus, nous offrons la possibilité de vous procurer un fût (20 et 30 litres).

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